Pipari muffinsit

Halusin kokeilla ensimmäistä kertaa muffinseja, jotka maistuisivat piparilta. Löysin mieluisan ohjeen ja kyllä nämä ihan maistuivatkin!!

Taikina: 

150 g voita

1 1/2 dl fariinisokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauuhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

3/4 dl maitoa tai kermaa

100 g vaniljarahkaa

Pinnalle: 

piparkakkutaikinaa

sokerikuorrutetta (vesi, tomusokeri)

1. Vaahdota voi ja fariinisokeri

2. Lisää munat joukkoon yksitellen

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon maidon kanssa

4. Sekoita joukkoon vaniljarahka

5. Lusikoi taikina muffinsivuokiin

6. Kaulitse piparitaikina ja tee muotilla pipareita. 

7. Paista muffinseja 200 asteessa n. 10 minuuttia ja tämän jälkeen piparkakkukuviot muffinin päälle ja paista 5 minuuttia lisää. 

8. Anna muffinsien jäähtyä ja koristele.

Ilman piparkakkukuvioita paistoaika on n. 15-18 minuuttia.

Piparkakkumausteen voi tehdä myös itsekin sekoittamalla keskenään kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja kardemummaa. 

Ennen uunia

Uunin jälkeen

Hyvää joulun odotusta teille kaikille!! 

Glögikakku

Pitkästä aikaa taas kerkiää kirjoittelemaan jotain ja jopa julkaisemaan ne teille. Muutamana jouluna olen tehnyt tätä ihanaa glögikakkua ja tänäkin vuonna se päätyi pikkujoulujen  pöytään sekä tupperi kutsuille näin joulun alla. Itse en ole joulutorttu ihminen ollenkaan ja suosittelen kaikkia kokeilemaan tätä niiden tilallle tai toki siihen kylkeen!! Namsk!!

Mausteinen glögikakku

Pohja 

150g piparkakkuja
75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä
1 tlk (2dl) vispikermaa
1 rs (180g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiinimehua

Kiille

4 liivatelehteä
1 dl vettä
3 dl Marli glögitiivistettä

Valmistus:

1, Murskaa piparit. Sulata rasva ja sekoita ne keskenään. Kiinnitä leivinpaperi (halkaisija 24cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksi seos pohjalle ja nosta hetkeksi jääkaappiin.

2. Laita liivatteet kylmäään veteen ja anna liota n.10min. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston sekaa tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto seoksen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu ja laita liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Laita liivatteet kylmään veteen ja anna liota n. 10min. Kiehauta vesi ja laita liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Liivateneste ei saa olla liian lämmintä kun lisäät sen kakun päälle, ettei pohja ala sulaa. Lusikoi glögineste kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Pöllöilyä

Tyttäreni täytti 3-vuotta ja hän halusi edelleen päättää itse millaisen kakun haluaa juhliin, Alkuun hän toivoi, että kakku on sydämen muotoinen ja väriltään keltainen. Neiti ehdotti kukka kakkua, mutta eihän se äitiä miellyttänyt, joten hieman ohjattuna taivuttelin neidin pöllöihin. Pääsimme siis lopulta sopimukseen kakusta!! Tässä teille siitä hieman kuvaa. Välissä on kinuski-vadelmatäyte, jonka bongasin kinuskikissan sivuilta.

Kuivatut mansikat

Kävin tänään ostamassa laatikollisen mansikoita ja mietin, että mitä uutta voisi mansikoista tehdä. En pidä mansikoista pakastamisen jälkeen kovinkaan paljoa. Mansikkahilloa olen tehnyt joskus aikaisemmin, mutta tällä kertaa ajattelin kokeilla mansikoiden kuivattamista. Niin sanotuista "jämä" mansikoista oli hyvä tehdäkin kuivattuja.

Suosittelen kokeilemaan!!

1. Leikkaa peratut mansikat siivuiksi ja laita ne leivinpaperin päälle.
2. Laita uuni kiertoilmalle asteeseen 50 ja mansikat uuniin pellille.
3. Anna mansikoiden kuivua uunissa n.12 tunnin ajan. Ota uunista pois ja anna kuivua vielä huoneen lämmössä kaksi päivää. Säilytä kuivatut mansikat purkissa viileässä tai paperikäärössä.


Napostele mansikoita itsekseen tai viilin seassa. Jos tykkää tehdä itse mysliä niin nämä ovat kiva lisä myös sinne sekaan. Itse ajattelin laittaa jo valmiiseen mysliin sekaan.

Macarons

Kokeilua tämä on, ei voi muuta sanoa!! Olen jäämässä näihin koukkuun niin tekemisen kuin maunkin suhteen. Kokoajan mietin, että minne teen näitä seuraavan kerran. On vaan ärsyttävää kun puolet aina epäonnistuu. Toivottavast ensikerralla tulee taas parempi ja onnistuneempi satsi. Kolme pellillistä lähti uuniin ja kunnollisia tuli yhdestä pellistä. Tässä kuvat muutamalta harjoittelu kerralta!!

Haamujengi!!

Halloweenia kaikille!!

Ajattelin, että jotain täytyy leipoa tyttären kanssa ja hän itse toivoi "munffineja", joten päätimme tehdä haamu muffinseja. Itse pidän suuresti daim suklaasta ja olen joskus aikaisemminkin kokeillut kinuskikissan daim-suklaa ohjetta. Namsk!! Suosittelen!

Muffinssi taikina:

200g Daim-suklaata Marabou
150g voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa

Leikkaa puolet suklaasta rouheeksi ja jätä loput paloiksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen..

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan sekaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe.

Nostele lusikalla nokare taikinaa muffinsi vuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa n.12-15 min.

Mustikkapiirakkaa marenkitäytteellä

Viikonloppuna syntyi lisää prinsessoja ystäville!! Tässä herkullinen piirakka, jota suosittelen kokeilemaan. Ei mikää ällömakea, vaikka itse alkuun tämän oletin olevan todella makeaa. Helppo ja mukava tehdä. Hieman erilainen mustikkapiirakka.

Mustikkapiirakka marenkitäytteellä

4 1/2 dl vehnäjauhoja

150 g huoneenlämpöistä voita

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

2 keltuaista

1 rkl maitoa

Täyte:

3 valkuaista

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

10 dl mustikoita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Nypi jauhot, voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola murumaiseksi massaksi. Lisää keltuaiset, maito ja vaivaa nopeasti taikinaksi. 

3. Painele taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. 

4. Täyte: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele sokeri, vaniljasokeri ja mustikat vaahtoon. Kaada seos piirakkapohjan päälle. 

5. Kypsennä kakkua uunin keskitasolla noin 45 min. Anna piirakan jäähtyä ja puuteroi tomusokerilla.