Mustikkapiirakkaa marenkitäytteellä

Viikonloppuna syntyi lisää prinsessoja ystäville!! Tässä herkullinen piirakka, jota suosittelen kokeilemaan. Ei mikää ällömakea, vaikka itse alkuun tämän oletin olevan todella makeaa. Helppo ja mukava tehdä. Hieman erilainen mustikkapiirakka.

Mustikkapiirakka marenkitäytteellä

4 1/2 dl vehnäjauhoja

150 g huoneenlämpöistä voita

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

2 keltuaista

1 rkl maitoa

Täyte:

3 valkuaista

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

10 dl mustikoita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Nypi jauhot, voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola murumaiseksi massaksi. Lisää keltuaiset, maito ja vaivaa nopeasti taikinaksi. 

3. Painele taikina irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. 

4. Täyte: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele sokeri, vaniljasokeri ja mustikat vaahtoon. Kaada seos piirakkapohjan päälle. 

5. Kypsennä kakkua uunin keskitasolla noin 45 min. Anna piirakan jäähtyä ja puuteroi tomusokerilla.