Lemon Curd

Päätin tehdä ensimmäisen kerran Brita-kakkua ja halusin laittaa väliin itsetehtyä Lemon Curdia. Löysin näppärän ohjeen sitruunatahnalle ja siitä tulikin aivan sairaan hyvää. Lemon Curd on helppo tehdä ja varmasti maistuu monenkin ruoan päällä. Itse ajattelin kokeilla lettujen päälle!! Namsk!!

Tässä teille ohjetta:

Lemon Curd 

(n.4 -5 dl)

Aineet:

2 dl sitruunan mehua (n. 4 sitruunaa)

2,5 dl sokeria

2 rkl maissitärkkelysjauhoja 

2 munaa

50 g huoneen lämpöistä voita

Ohje:

Tee sitruunatahna sekoittamalla sitruunamehu, sokeri, maissitärkkelysjauho sekä munat sekaisin vispilällä. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes tahna pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä ja jatka vatkaamista voimakkaasti n. minuutin ajan. Lisää joukkoon voi nokareina ja jatka vatkaamista kunnes voi sulaa. Kaada valmis tahna purkkeihin säilöntää varten. Sitruunatahna säilyy jääkaapissa noin pari viikkoa.